Entrada fin de curso pero comienzo de etapa nueva

 Con esta entrada nos despedimos del curso de formación "alimentación saludable" pero no del blog el cuál pretendo seguir trabajando con mis alumnos.


Los tres aspectos del curso que más me han gustado son:
- Las actividades son muy prácticas, lo que facilita el aprendizaje de los contenidos así como su adaptación a  las aulas en casi todos los niveles.
- Cercanía y fluidez en la corrección de actividades.
- Pero sobretodo la posibilidad de poder trabajar desde casa y a tu propio ritmo.

Tal vez un aspecto que se podría mejorar en posibles ediciones es informar más, antes de empezar el curso, de la necesidad de manejar al menos de forma básica las nuevas tecnologías para el desarrollo del curso. Creo que hay a personas que no están acostumbradas a manejarlas y que les puede dificultar el seguimiento del curso.

No obstante ha sido una experiencia gratificante y enriquecedora y que espero aplicar en el aula con las distintas actividades que he ido reflejando en las distintas entradas de resumen de cada bloque.

Reflexionando: Educación y estilo de vida saludable

La finalidad de este bloque es reflexionar sobre la educación y estilo de vida saludable.

En este bloque hemos aprendido :

• Como hacer un menú diario saludable y equilibrado
• A calcular nuestro Gasto Energético Total Diario y compararlo con las tablas de ingesta recomendada.
• A reconocer e indicar los alérgenos presente en cartas, menús...
• Como informar de los alérgenos en cartas, carteles, folletos etc

Una vez aprendido esto llega la hora de la verdad, aplicarlo al aula:

• Para la actividad   "menú escolar" ,como en mi centro no hay comedor, pediría a los alumnos que apuntasen en una tabla lo que comen al mediodía en sus casas durante 20 días lectivos seguidos. Al finalizar el periodo analizaríamos en clase entre todos los distintos menús y lo compararíamos en clase para ver si esta dentro de lo recomendado o en exceso. Actividad dirigida a alumnos de tercero y cuarto de ESO
• Para la actividad " cómo es tú día activo", es una actividad que dirigiría a alumnos de cuarto de ESO o bachiller ,les pediría que calculasen su GETD y una vez calculado se lo intercambien con sus compañeros/as y que sean ellos los que evalúen que estilo de vida llevan y que modificaciones incluirían en el estilo de vida del compañero/a.
• Por último para la actividad "qué puedo comer" lo haría de las siguientes formas:

1.  Para  los alumnos de segundo de la ESO. Empezaría con el juego de cartas de los alérgenos. Para ello haríamos fichas de icono de alérgenos y otras con los nombres de los alérgenos y los alimentos que los pueden contener. Los alumnos deben conseguir emparejar las fichas de iconos con sus respectivos nombres y alimentos.
2. Para los alumnos de cuarto de ESO les pediría que creasen una carta que contenga cuatro entrantes, cuatro primeros, cuatro segundos platos y cuatro postres. Una vez elaboradas y entregadas al profesor todas las cartas, el profesor las repartirá al azar y cada alumno tendrá que añadir a la carta que le toque los iconos de alérgenos.

¿CÓMO ES TÚ DÍA ACTIVO?

3.2. ingesta diaria from Anatecno t

Reflexión bloque dos

En este bloque hemos hecho:

 Con la actividad 2.1. un repaso por los tipos de cocina tradicional, moderna etc. lo que nos sirve también para reflexionar sobre el tipo de alimentación que llevamos actualmente.

Con la actividad 2.2. nos hemos parado a analizar las etiquetas de distintos alimentos.

Y en la actividad 2.3. hemos hecho un repaso de los grupos de alimentos, sus nutrientes y funciones así como las distintas formas de llevar todos estos conocimientos al aula jugando.

Como y para que usar estas actividades en el aula:

2.1. La utilizaría con alumnos de 3 o 4º de ESO. Les pediría que intentasen conseguir una receta tradicional por ejemplo cocido madrileño, migas … y la misma receta en su versión moderna sacada de Internet o de algún libro de recetas moderna. Así podrán comprobar las diferencias entre ambas recetas. Podríamos hacer listas de diferencias en el aula.

2.2. Es importante que conozcamos todo lo que comemos y que podamos ser críticos y seleccionar de forma responsable nuestra propia alimentación. De ahí la importancia de saber leer, analizar y comprender las etiquetas de los productos que consumimos. Como actividad pediría a los alumnos que aportasen distintos envases de alimentos para analizar sus etiquetas en el aula.

Por último, pero no por ello menos importante tenemos la actividad 2.3.La que más gusta a los alumnos puesto que no hay nada más gratificante que aprender jugando. Utilizaría una especie de tabú de alimentos en el que sólo se pudieran nombrar los nutrientes de  los alimentos para acertar el alimento que les toque

El juego de los alimentos

Para esta actividad he optado por un juego al que casi todos hemos jugado alguna vez en el cole o en el IES, el tradicional " animal , persona o cosa" al que he adaptado a los alimentos y le asignado el nombre:"el sabelotodo de los alimentos"

El sabelotodo de los alimentos de Anatecno t

Analizando las etiquetas

Analizando la etiqueta de pan de molde integral:

Analizando las etiquetas from Anatecno t

Reflexionando sobre las últimas entradas

El fin de este blog y del curso es educar y aprender a educar en una alimentación saludable. Con las últimas entradas hemos aprendido lo siguiente:

• "Arroz con leche. Receta".  Hemos aprendido y/o recordado los distintos grupos de alimentos.
• "Qué comiste ayer". Nos hemos parado a pensar (a reflexionar) sobre lo idóneo de nuestra dieta diaria con el "recuerdo de 24h" (actualmente la mayoría de personas vamos siempre con prisas y no nos paramos a analizar algo tan importante como nuestra alimentación diaria, de lo que depende en gran parte nuestra salud).

Hemos visto que grupos de alimentos están más presentes en nuestra dieta y cuales escasean en ella. Lo que nos permite poder corregir estos excesos y carencias

• "Receta transformada: tortilla de patatas" . Con esta actividad hemos visto como recetas con alto contenido en grasa con un poco de imaginación (cambiando algún que otro ingrediente o técnica culinaria) se pueden transformar en recetas igual de ricas, sabrosas y mucho más saludables.
• "Recetas de buen provecho: cuajada de carnaval".Anualmente se desperdician toneladas de comida al mismo tiempo que existe gran parte de la población mundial que pasa hambre. Lo que podemos deducir de "recetas de buen provecho" es darnos cuenta que hasta lo sobrante se puede aprovechar para obtener comida sana y gustosa.

Y ahora llega la hora de la verdad como llevar todas estas actividades al aula:

• Para aprender los distintos grupos de alimentos distribuiría la clase en grupos de 3 personas y a cada grupo le asignaría un grupo de alimentos. Cada grupo debe trabajar el tema asignado bien con un mural o una presentación tipo powerpoint. Posteriormente todos expondrían su tema ante el resto de compañeros.
• Para la actividad "qué comiste ayer" repartiría a cada alumno una ficha de "recuerdo de 24h" , una vez rellenas, les pediría que se las intercambiasen y que cada alumno analizase que grupos de alimentos están más presentes y cuales son deficitarios en la ficha que les ha tocado, después deben hacer una propuesta de mejora de esa dieta y devolverle posteriormente el "recuerdo de 24h" a su dueño.
• Para la "receta transformada" y las" recetas de buen provecho" pondría en el aula dos buzones uno para recetas transformadas y otro para recetas de buen provecho. Cada semana durante un mes los alumnos tendrían que traer una receta de casa para cada buzón y el viernes se pondrían en común (analizando cambios y posibles mejoras).
• También se puede organizar un tabú de recetas transformadas. Leyendo la receta transformada tienen que adivinar el nombre de la receta. por supuesto esta prohibido decir los alimentos y las técnicas culinarias que se han eliminado de la receta (para hacerlas más saludables) .

Aquí os dejo mi aportación espero que os sirvan las propuestas

Recetas de "buen provecho": Cuajada de carnaval

Para esta actividad he optado por una receta típica de los carnavales granadinos, que se suele realizar en febrero para aprovechar los mantecados sobrantes de navidad y que esta para chuparse los dedos.

Cuajada carnaval de Anatecno t

Receta transformada: tortilla de patatas

Para esta actividad he querido elegir una receta típica y tradicional de nuestro país y sobretodo una receta que gusta a grandes y a pequeños: “nuestra internacional tortilla de patatas”.

¿Qué comiste ayer?

Ejemplo recuerdo de 24 horas

Recuerdo de 24 horas de Anatecno t

Arroz con leche (Receta)

Analizando los distintos alimentos y sus nutrientes.

Receta arroz con leche de Anatecno t

EDUCANDO PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Si yo fuera una fruta sería una naranja refrescante, colorida y sobretodo llena de vitaminas.

"Recuerda que eres lo que comes. Por tanto no seas rápido, barato, fácil o artificial"